西式白酒香草醉蝦

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年菜食材還剩大約20幾隻蝦子,想試作醉蝦

家裡沒紹興酒,阿娟也是個西餐控

就決定試作西式白酒香草醉蝦

原本沒打算發表這道食譜,沒想到意外的好吃

雖然照片沒很齊全,但實在超簡單又超好吃,一定要分享給大家

有機會記得試試看喔!

 

材料

蝦子

白酒 150cc

冷開水 酌量

鹽 酌量

糖 酌量

新鮮香草(迷迭香百里香)

煮蝦的辛香料

月桂葉 2

檸檬 1

黑胡椒粒 少許

2

作法

Step1.先煮一鍋水,水開後放入月桂葉、黑胡椒粒、切開的檸檬舟(一顆檸檬切成4)

 

Step2.放入蝦子,等水再滾時,就熄火加蓋

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Step3.悶一分鐘後,撈起蝦子泡冰水

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Step4.將白酒、冷開水、鹽、糖放入保鮮盒中,調味至你喜歡的味道(每個人酒量不盡相同,可酌量增減白酒)

 

Step5.放入新鮮香草至白酒水中

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Step6.將泡在冰水中的蝦子撈起,放入調好味道的白酒水中,放置冰箱冷藏。隔天就可以享用白酒香草醉蝦了,是不是超簡單的

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【阿娟碎碎念】與中式醉蝦相比:白酒香草完全不搶主食材蝦子的美味,反而讓原本鮮甜的蝦子增添淡淡的葡萄果香與香草香味,請大家一定要試試看喔!

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