胖咪阿娟幸福廚房

這是一道西式+台式的料理!!

培根起司豬肉捲&通心麵(螺旋麵)，夠西式吧!

阿娟偏偏要搭上夜市牛排黑胡椒醬，這樣的組合真的搭嗎?其實很搭、超搭的。

而且可以分開吃-培根起司豬肉捲+黑胡椒醬或通心麵+黑胡椒醬

也可以合在一起吃--培根起司豬肉捲佐黑胡椒醬通心麵

學會一道菜，就可以變出很多不同的組合喔！讓我們快點來看看怎麼做吧!

看到奧利佛拿「腰內肉」作西餐料理。

印象中「腰內肉」阿母都拿來炒薑絲麻油；做西餐料理???

雖然閃過很多問號，我還是買了一條「腰內肉」來試試!

這樣的「腰內肉」料理，真是好吃！肉吸附了培根的香味，再加上醃料賦予的香料味，一口咬下讓味覺有雙重享受。

中間包裹的起司，滋潤了肉捲，讓肉捲滑潤不乾澀；跟著起司一起咀嚼，每口咬下除了肉香，還有奶香。

阿娟大推這道料理，而且變動了食材，讓大家可以方便採買；請大家一定要試試!

【豬肉捲材料】

豬的腰內肉 1條

起司 1條(1盒)

培根 6條

【醃豬肉的調味料】

橄欖油 少許

鹽 適量

白胡椒粉 適量

紅酒 適量

匈牙利紅椒粉 適量

迷迭香(或義大利香料) 適量

【黑胡椒醬的材料】

洋蔥 1/2顆

粗黑胡椒粉 10公克

無鹽奶油 5公克

低筋麵粉 少許

水 適量

鹽 適量

【豬肉捲的作法】

Step1.將整條腰內肉修整成長方條形,邊緣不規則的肉都剔除掉，再分切成6等份

Step2. 每一塊肉的中間劃開十字形(但不穿透)

用醃豬肉的調味料攪拌均勻，封上保鮮膜在冰箱冷藏放一個晚上

Step3取出醃好的腰內肉。切出6塊起司，將起司塞進每一塊肉的十字切孔中(每一塊肉塞一個起司塊)

Step4在砧板上鋪好培根，將有起司的那一面捲起來(預防起司流出來)

Step5熱鍋後放入少許油,讓我們來煎豬肉捲吧!先將有起司的那一面下鍋，煎焦香後翻面續煎，依序把所有豬肉捲煎完(但不用煎熟)。

Step6烤箱預熱後，將豬肉捲放烤盤，可以把想吃的蔬菜也一起放進烤盤喔！烤箱溫度設定200度烤20分鐘

【黑胡椒醬的做法】

Step1.1/2個洋蔥切碎屑

Step2熱鍋後放油，倒入洋蔥碎屑炒到焦香(炒到洋蔥變成淡咖啡色)，倒入黑胡椒粉，翻炒幾次後再倒入水

Step3.水滾後續煮2分鐘，先加入適量鹽調味至你覺得適合的鹹度；再放入5公克奶油，起鍋前若覺得不夠濃稠可以再加少許麵粉

【關於通心麵】

這次我搭了「kraft」這個牌子的小彎管&小螺絲麵一起食用！

常看到家樂福特價這牌子的通心麵，想在這裡介紹一下這款麵!

他很容易煮，大約5分鐘就熟了。盒子裡還附上一包起司粉，攪拌一下不需要另外加醬汁或炒過，就可以吃了。

阿娟最常放在夏天的沙拉罐裡，跟沙拉一起享用；而且冰過再吃也不會硬掉，加進綠豆湯裡也挺好吃的。有機會請大家買來試試看吧！

終於寫完這篇食譜了，再請大家看一下成品照吧！記得試試看喔!!