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收到朋友贈送的自家種植青木瓜,充滿人情味的好食材,一定要好好運用

除了一半拿來做涼拌青木瓜絲(作法請見:泰式酸辣青木瓜虱目魚柳https://goo.gl/ckRWtP)

喜歡喝湯的阿娟想把另一半青木瓜拿來燉排骨。

只加薑片和米酒的煮法不是我的菜,最近好友圈都在瘋南洋料理,

我想試試香茅南薑口味的青木瓜排骨湯會是怎樣的感覺!

 

這半年日子很忙亂-公司新增的ERP系統要上線;

3個月的時間同時在上中餐課與西餐課;

下班後不是累到沒有做菜的動能,就是在今天做中餐?或做西餐?之間天人交戰。

希望我很快可以打通任督二脈,將中餐、西餐融會貫通,

讓中餐西餐可以在胖咪阿娟的廚房中水乳交融!

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【材料】

青木瓜 1/2

排骨 1

南薑 1

香茅 2

檸檬葉 3

【調味料】

月桂葉 1

黑胡椒粒 少許

鹽 酌量

胡椒粉 少許

【作法】

Step1.先燒一鍋水,待水滾後放入月桂葉.黑胡椒粒川燙,水滾後計時一分鐘撈起

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Step2.燙好的排骨沖洗乾淨放入電鍋中(內鍋裝水8分滿)再放香茅南薑(切片)檸檬葉,外鍋放3杯水,先將排骨煮熟

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Step3.青木瓜去皮,用湯匙將內膜刮除乾淨後切滾刀

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Step4.將切好的青木瓜塊放入煮熟的排骨湯鍋中,一起燉熟

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Step5.起鍋前加入適當的鹽與胡椒粉調味即可

 

 

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【阿娟碎碎唸】

青木瓜易熟,可依照個人喜好,是煮熟就起鍋享用,或要燉到軟爛皆可。

【阿娟碎碎唸】

青木瓜易熟,可依照個人喜好,是煮熟就起鍋享用,或要燉到軟爛皆可。

 南洋食材:南薑香茅檸檬葉台中市哪裡買?需要的朋友可至台中市東協廣場一樓尋找

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