收到朋友贈送的自家種植青木瓜,充滿人情味的好食材,一定要好好運用
除了一半拿來做涼拌青木瓜絲(作法請見:泰式酸辣青木瓜虱目魚柳https://goo.gl/ckRWtP)
喜歡喝湯的阿娟想把另一半青木瓜拿來燉排骨。
只加薑片和米酒的煮法不是我的菜,最近好友圈都在瘋南洋料理,
我想試試香茅南薑口味的青木瓜排骨湯會是怎樣的感覺!
這半年日子很忙亂-公司新增的ERP系統要上線;
有3個月的時間同時在上中餐課與西餐課;
下班後不是累到沒有做菜的動能,就是在今天做中餐?或做西餐?之間天人交戰。
希望我很快可以打通任督二脈,將中餐、西餐融會貫通,
讓中餐西餐可以在胖咪阿娟的廚房中水乳交融!
【材料】
青木瓜 1/2顆
排骨 1盒
南薑 1塊
香茅 2根
檸檬葉 3片
【調味料】
月桂葉 1片
黑胡椒粒 少許
鹽 酌量
胡椒粉 少許
【作法】
Step1.先燒一鍋水,待水滾後放入月桂葉.黑胡椒粒川燙,水滾後計時一分鐘撈起
Step2.燙好的排骨沖洗乾淨放入電鍋中(內鍋裝水8分滿)再放香茅南薑(切片)檸檬葉,外鍋放3杯水,先將排骨煮熟
Step3.青木瓜去皮,用湯匙將內膜刮除乾淨後切滾刀
Step4.將切好的青木瓜塊放入煮熟的排骨湯鍋中,一起燉熟
Step5.起鍋前加入適當的鹽與胡椒粉調味即可
【阿娟碎碎唸】
青木瓜易熟,可依照個人喜好,是煮熟就起鍋享用,或要燉到軟爛皆可。
【阿娟碎碎唸】
青木瓜易熟,可依照個人喜好,是煮熟就起鍋享用,或要燉到軟爛皆可。
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