胖咪阿娟幸福廚房

今年公司的尾牙主題是英式下午茶，

應尾牙活動主辦人的邀請做了英式經典司康 Scones，

這是阿娟少數非常喜歡的甜點之一；

喜歡到下功夫研究過各種配方，

而今天分享的這個配方是阿娟試過覺得最好吃的，

也跟大家一起分享。

配方

1. 中筋麵粉 250公克
2. 泡打粉 1大匙
3. 砂糖 1-2大匙
4. 無鹽奶油 70公克
5. 優酪(格) 60公克
6. 蛋 1個
7. 牛奶 1大匙
8. 鹽 1g
9. 巧克力&蔓越莓乾

做法:

STEP1.烤箱先預熱

STEP2.將中筋麵粉、泡打粉、糖粉攪拌均勻後過篩

STEP3.奶油隔水加熱使其變軟融化

STEP4.將過篩的中筋麵粉、泡打粉、糖粉加上融化的奶油、優格、全蛋、牛奶揉成麵糰

STEP5.麵糰中再加入你喜歡的蔓越莓乾、巧克力碎片、葡萄乾等乾果類

STEP6.將麵糰平均分成小塊（約50g）捏成圓形、或長方形或你喜歡的形狀放在烤盤上，送入烤箱

STEP7.在等待司康出爐的時間，可以先沖一壺英國茶，等＂時間到＂的滴滴滴聲音響起，就有美味的司康，可以搭配英國茶一起享用了喔！

有朋友提問到關於烘烤的溫度、時間問題!

烘烤的溫度、時間會隨著烤箱的品牌略有不同，提供幾個實測過的溫度、時間請您參考喔!可以多測試幾次，就可以找到適合您家中烤箱的溫度與時間。

阿娟朋友家的烤箱:170度烤12分鐘

阿娟的二手舊的小烤箱(品牌:伊*克*，大小:只能烤2片土司):

剛開始接收這台烤箱時，用180度烤20分鐘；使用到2017年12月就需要用180度烤30分鐘

2018年1月剛換的蒸烤爐(雖只有上火，但有旋風烘烤功能):用190度烤20分鐘