胖咪阿娟幸福廚房

西式白酒香草醉蝦

年菜食材還剩大約20幾隻蝦子，想試作”醉蝦”。

家裡沒紹興酒，阿娟也是個西餐控

就決定試作西式白酒香草醉蝦

原本沒打算發表這道食譜，沒想到意外的好吃

雖然照片沒很齊全，但實在超簡單又超好吃，一定要分享給大家

有機會記得試試看喔！

【材料】

蝦子

白酒 150cc

冷開水 酌量

鹽 酌量

糖 酌量

新鮮香草(迷迭香百里香)

煮蝦的辛香料

月桂葉 2片

檸檬 1顆

黑胡椒粒 少許

鹽 2匙

【作法】

Step1.先煮一鍋水，水開後放入月桂葉、黑胡椒粒、切開的檸檬舟(一顆檸檬切成4舟)

Step2.放入蝦子，等水再滾時，就熄火加蓋

Step3.悶一分鐘後，撈起蝦子泡冰水

Step4.將白酒、冷開水、鹽、糖放入保鮮盒中，調味至你喜歡的味道(每個人酒量不盡相同，可酌量增減白酒)

Step5.放入新鮮香草至白酒水中

Step6.將泡在冰水中的蝦子撈起，放入調好味道的白酒水中，放置冰箱冷藏。隔天就可以享用白酒香草醉蝦了，是不是超簡單的

【阿娟碎碎念】與中式醉蝦相比:白酒香草完全不搶主食材蝦子的美味，反而讓原本鮮甜的蝦子增添淡淡的葡萄果香與香草香味，請大家一定要試試看喔!