這是一道西式+台式的料理!!
培根起司豬肉捲&通心麵(螺旋麵),夠西式吧!
阿娟偏偏要搭上夜市牛排黑胡椒醬,這樣的組合真的搭嗎?其實很搭、超搭的。
而且可以分開吃-培根起司豬肉捲+黑胡椒醬或通心麵+黑胡椒醬
也可以合在一起吃--培根起司豬肉捲佐黑胡椒醬通心麵
學會一道菜,就可以變出很多不同的組合喔!讓我們快點來看看怎麼做吧!
看到奧利佛拿「腰內肉」作西餐料理。
印象中「腰內肉」阿母都拿來炒薑絲麻油;做西餐料理???
雖然閃過很多問號,我還是買了一條「腰內肉」來試試!
這樣的「腰內肉」料理,真是好吃!肉吸附了培根的香味,再加上醃料賦予的香料味,一口咬下讓味覺有雙重享受。
中間包裹的起司,滋潤了肉捲,讓肉捲滑潤不乾澀;跟著起司一起咀嚼,每口咬下除了肉香,還有奶香。
阿娟大推這道料理,而且變動了食材,讓大家可以方便採買;請大家一定要試試!
【豬肉捲材料】
豬的腰內肉 1條
起司 1條(1盒)
培根 6條
【醃豬肉的調味料】
橄欖油 少許
鹽 適量
白胡椒粉 適量
紅酒 適量
匈牙利紅椒粉 適量
迷迭香(或義大利香料) 適量
【黑胡椒醬的材料】
洋蔥 1/2顆
粗黑胡椒粉 10公克
無鹽奶油 5公克
低筋麵粉 少許
水 適量
鹽 適量
【豬肉捲的作法】
Step1.將整條腰內肉修整成長方條形,邊緣不規則的肉都剔除掉,再分切成6等份
Step2. 每一塊肉的中間劃開十字形(但不穿透)
用醃豬肉的調味料攪拌均勻,封上保鮮膜在冰箱冷藏放一個晚上
Step3取出醃好的腰內肉。切出6塊起司,將起司塞進每一塊肉的十字切孔中(每一塊肉塞一個起司塊)
Step4在砧板上鋪好培根,將有起司的那一面捲起來(預防起司流出來)
Step5熱鍋後放入少許油,讓我們來煎豬肉捲吧!先將有起司的那一面下鍋,煎焦香後翻面續煎,依序把所有豬肉捲煎完(但不用煎熟)。
Step6烤箱預熱後,將豬肉捲放烤盤,可以把想吃的蔬菜也一起放進烤盤喔!烤箱溫度設定200度烤20分鐘
【黑胡椒醬的做法】
Step1.1/2個洋蔥切碎屑
Step2熱鍋後放油,倒入洋蔥碎屑炒到焦香(炒到洋蔥變成淡咖啡色),倒入黑胡椒粉,翻炒幾次後再倒入水
Step3.水滾後續煮2分鐘,先加入適量鹽調味至你覺得適合的鹹度;再放入5公克奶油,起鍋前若覺得不夠濃稠可以再加少許麵粉
【關於通心麵】
這次我搭了「kraft」這個牌子的小彎管&小螺絲麵一起食用!
常看到家樂福特價這牌子的通心麵,想在這裡介紹一下這款麵!
他很容易煮,大約5分鐘就熟了。盒子裡還附上一包起司粉,攪拌一下不需要另外加醬汁或炒過,就可以吃了。
阿娟最常放在夏天的沙拉罐裡,跟沙拉一起享用;而且冰過再吃也不會硬掉,加進綠豆湯裡也挺好吃的。有機會請大家買來試試看吧!
終於寫完這篇食譜了,再請大家看一下成品照吧!記得試試看喔!!
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